Dinkelweckerl
ca. 15 Stück
Zutaten
- 400 g Dinkel
- Fenchelsamen
- Kümmelsamen
- Koriander
- Anis
- Kreuzkümmel
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Naturjoghurt
- 4 TL Weinstein-Backpulver
- 1 gehäufter TL Salz
- ca. 290 ml Wasser
Zubereitung
Schnelle Dinkelweckerl!
Zutaten Dinkelweckerl:
400 g Dinkel (gerne nehme ich aber auch eine Sechskornmischung, Emmer oder sonstiges Korn auch gemischt), Fenchelsamen, Kümmelsamen, Koriander, Anis, Kreuzkümmel (insgesamt ca. 3 TL – mal nehm ich das mal nehm ich jenes), 100 g Dinkelmehl Type 630, 200 g Naturjoghurt (gerne auch mal vom Schaf), 4 TL (ca. 16 g) Weinstein-Backpulver, 1 gehäufter TL Salz.
Zubereitung:
Den Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
Das Korn mit den Gewürzen zu feinem Mehl mahlen. Dann die restlichen Zutaten mit ca. 290 ml Wasser zugeben und mit einem Kochlöffel gut durchrühren.
Mit einem Löffel Weckerl formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Ich mische immer mal wieder Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne in den Teig oder streu diese auf die Weckerl vorm Backen. Haferflocken passen auch sehr gut dazu.
Für die Jause werden auch mal Speckwürfel oder gehackte Grammeln in den Teig gemischt.
Dinkel:
Dinkel (Triticum spelta) ist eine Weizenart und botanisch nahe verwandt mit dem Weichweizen (Triticum aestivum), der heute wirtschaftlich bedeutendsten Weizenart. Er gilt – selbst bei Nahrungsmittelallergien – als äußerst verträglich und scheint eine insgesamt harmonisierende Wirkung auf den Körper, insbesondere auf die Verdauung zu haben.
Sabine aus Salzburg
