One Pot mit Reis & Huhn
Zutaten
- 500g Hühnerfleisch
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tassen Reis
- 1/2 Zucchini, gerieben
- 1/2 Dose Mais
- 1 Dose Tomaten (gewürfelt)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver
Zubereitung
Für dieses One-Pot Rezept mit Reis und Huhn zuerst das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. Tipp: In manchen Lebensmittelgeschäften kannst du das Hühnerfleisch bereits gewürfelt kaufen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Das klappt übrigens auch ganz schnell mit elektronischen oder manuellen Zerkleinerer für die Küche. Das Öl im Topf erhitzen, dann die Fleischstücke mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Jetzt die restlichen Zutaten hinzufügen: Reis, Tomaten, Gemüse, Gewürze und die Hühnerbrühe. Alles so lange kochen und regelmäßig umrühren, bis die Flüssigkeit fast verdünstet ist.
Geht schnell, ist lecker und du hast nur einen Topf zum Abwaschen. Sollte etwas übrig bleiben, können Reste am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt oder auch kalt in der Jausenbox mitgegeben werden.
Ernisa aus Walding
