American Cheesecake

12 Portionen, 26 cm Springform

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Zutaten

Für den Boden

150 g Butterkekse, zerbröselt
50 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 g Zucker
20 g Vanillezucker
45 g Maisstärke
700 g Frischkäse
200 g Naturjoghurt
5 Eier
100 ml Zitronensaft
Zitronenschale, fein gerieben

Zubereitung

Backofen auf 90° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Boden Keksbrösel mit Butter gut vermischen. Masse mit einem Glas in die befettete Form drücken. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Vanillezucker und Maisstärke vermengen und dazumischen. Frischkäse, Joghurt, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale dazumischen. Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 120 Minuten backen. WICHTIG: Die Füllung ist nach Ende der Backzeit noch weich und wird erst nach mind. 8 Stunden Kühlzeit fest.

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