Ananas-Gewürz-Auflauf

6 Portionen

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Zutaten

500 g Ananas, gewürfelt
50 g Gelierzucker
Zimt, gemahlen
Gewürznelken, gemahlen
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 g Magertopfen / Quark
60 g Weizengrieß
4 Eigelb
1 Pkg. Vanillezucker
Zitronenschale
4 Eiweiß
80 g Zucker
Butter, für die Form
Semmelbrösel, für die Form
Staubzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ananas mit Gelierzucker und Gewürzen weich dünsten und auskühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Grieß, Eidotter, Vanillezucker und Zitronenschale dazumischen und 20 Minuten rasten lassen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Die Hälfte der Masse in die vorbereitete Form füllen, darauf Ananas verteilen und mit restlicher Masse abdecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken). Mit Staubzucker bestäuben und servieren.

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