Apfel-Haselnuss-Croissants
Zutaten
- 750 g Mehl
- 1 1/2 Pkg. Backpulver
- 375 ml Topfen/Quark (laktosefrei)
- 100 ml Öl
- 250 ml Apfelsaft
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 3 Äpfel
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 6 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 75 g Schlagobers/-sahne (laktosefrei)
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Apfel-Haselnuss-Croissants mit selbstgemachten Teig und laktosefrei.
Zubereitung Apfel-Haselnuss-Croissants:
Mehl und Backpulver mischen. Dann Topfen/Quark, Öl, Apfelsaft und eine Prise Salz untermischen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Für die Füllung die Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln. Danach die geraspelten Äpfel mit den geriebenen Haselnüssen, Zucker, Zimt und Schlagobers mischen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 4 mm Dicke ausrollen. Mit der Füllung gleichmäßig bestreichen. Aus dem Teig mit einem Messer Dreiecke ausschneiden und jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen und zu Croissants biegen. Danach die Croissants mit etwas Wasser bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit
