Apfelkuchen mit Nüssen

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Zutaten

• 2 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 125 g Butter
• 150 g helles Mehl (glutenfrei)
• 2 gestrichene TL Zimt (gemahlen)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Äpfel
• 50 g Nüsse (gehackt; z.B. Walnüsse)
• Staubzucker

Zubereitung

Apfelkuchen mit Nüssen lange haltbar.

Zubereitung Apfelkuchen mit Nüssen:

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der geschmolzenen Butter gut verrühren. Dann das glutenfreie Mehl mit Zimt, Backpulver und Salz gut vermischen, in das Zuckergemisch einrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Danach Äpfel waschen, schälen und grob raspeln. Dann die Äpfel und die geriebenen Nüsse unter den Teig rühren. Eine breitere Backform mit Butter einfetten, den Kuchenteig einfüllen und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei knapp 180 Grad ca. 50 Min. backen. Danach den Kuchen abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Hinweis:

Dieser Apfelkuchen entfaltet nach 2-3 Tagen, im Kühlschrank aufbewahrt, seinen vollen Geschmack und ist 10-14 Tage haltbar.

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