Apfelradln a la Dolly
Zutaten
- 1/4 l Milch (Bio-Wiesenmilch vorzugsweise)
- 1 Stamperl Cointreau (Orangenlikör)
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Butter
- etwas Salz
- 2 EL Zucker
- 3 Äpfel – gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten – ca. 1,5 cm dick.
- Butterschmalz oder auch Öl zum Herausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
- Preiselbeeren dazu servieren
Zubereitung
Apfelradln a la Dolly ist so ähnlich wie gebackene Apfelspalten oder Apfelscheiben.
Zubereitung Apfelradln:
Die 2 Eier in Dotter und Eiweiß trennen.
Dann die Dotter mit 1/4 Milch, dem Stamperl Cointreau, dem Mehl und der warmen Butter zu einem glatten Teig rühren. Danach mit Salz und Zucker vermischen.
Dann das Eiklar aufschlagen, aber nicht zu steif, sondern eher cremig halten.
Den Eischnee mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.
Die vorgerichteten Apfelscheiben in den Teig tauchen und in Butterschmalz herausbacken.
Die Radeln dann mit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.
Dann die Dotter mit 1/4 Milch, dem Stamperl Cointreau, dem Mehl und der warmen Butter zu einem glatten Teig rühren. Danach mit Salz und Zucker vermischen.
Dann das Eiklar aufschlagen, aber nicht zu steif, sondern eher cremig halten.
Den Eischnee mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.
Die vorgerichteten Apfelscheiben in den Teig tauchen und in Butterschmalz herausbacken.
Die Radeln dann mit Staubzucker bestreuen und mit Preiselbeeren servieren.
Uns schmeckt dazu besonders gut ein Glas kalte Bio-Wiesenmilch!
Natürlich ginge auch ein gutes Glaserl Weißwein! Je nach Belieben!
Natürlich ginge auch ein gutes Glaserl Weißwein! Je nach Belieben!
Dolores aus Selzthal
