Bärlauch-Kamut-Laibchen
4 Portionen
Zutaten
- 125 g QimiQ Saucenbasis
- 4 Eidotter
- 50 g Bärlauch
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 150 g Kamut, gekocht
- 300 g Mehlige Kartoffeln, gekocht, geschält, gepresst
- 20 g Maisstärke
- 40 g Olivenöl, zum Anbraten
Zubereitung
QimiQ Saucenbasis mit Eidottern, Bärlauch und den Gewürzen zusammen mit einem Stabmixer gut mixen und zu den Kartoffeln geben. Gekochten Kamut und Maisstärke dazugeben und gut vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Olivenöl langsam beidseitig anbraten.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
