Bärlauchcremesuppe

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Kartoffeln (mehlig)
200 ml Weißwein (trocken)
1 l klare Gemüsebrühe
1 Bund Bärlauch
150 g Sauerrahm/saure Sahne (laktosefrei)
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

Bärlauchcremesuppe mit Kartoffeln und Weißwein. Kann man bei Laktoseunverträglichkeit essen.

Zubereitung Bärlauchcremesuppe:

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und mit dem Olivenöl in einem Topf ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann die Kartoffeln schälen, klein würfeln und ebenso in den Topf geben. Danach mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Mit der klaren Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und 25 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. Den Bärlauch in der Zwischenzeit grob hacken und mit dem Sauerrahm nach Ende der Garzeit zur Suppe geben. Dann mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Oder soll es vielleicht doch eine andere Suppe sein?

Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit