Zubereitung
Hey, bereit, ein leckeres und gesundes Pesto zuzubereiten? Dann lass uns zusammen Bärlauchpesto machen! Hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 100g frischer Bärlauch
- 50g Pinienkerne oder Walnüsse (geröstet)
- 50g frisch geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
- 100ml Olivenöl (extra vergine)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zuerst müssen wir den Bärlauch waschen und trocken tupfen. Achte darauf, dass du nur frischen Bärlauch verwendest und keine anderen Pflanzen aus Versehen sammelst.
- Nun kannst du den Bärlauch grob hacken und in den Mixer geben.
- Als nächstes kommen die gerösteten Pinienkerne oder Walnüsse hinzu. Wenn du möchtest, kannst du sie vorher kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Dann füge den frisch geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe hinzu. Wenn du es gerne etwas weniger intensiv magst, kannst du auch weniger Knoblauch verwenden oder ihn ganz weglassen.
- Jetzt gibst du den Saft von einer halben Zitrone hinzu. Das gibt dem Pesto eine angenehme Frische und hilft auch dabei, die grüne Farbe des Bärlauchs zu bewahren.
- Als nächstes gieße langsam das Olivenöl dazu, während du den Mixer laufen lässt. Das Olivenöl bindet alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
- Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab und mixe es noch einmal kurz durch, bis alles gut vermengt ist.
- Voilà! Dein selbstgemachtes Bärlauchpesto ist fertig. Jetzt kannst du es direkt genießen oder in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses köstliche Bärlauchpesto passt perfekt zu Pasta, auf frischem Brot oder als Dip für Gemüsesticks. Probiere es aus und lass es dir schmecken!
