Birnen-Marzipan-Fleck
4 Portionen
Zutaten
Für den Hefeteig
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 70 g Kristallzucker
- 80 g Butter, zerlassen
- 300 g Weizenmehl, glatt
- 1/2 Paket Backpulver
Für die Füllung
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- 130 g Frischkäse
- 60 g Kristallzucker
- 60 g Marzipan
- 1/2 Zitrone, Saft und fein geriebene Schale
- 1 Prise Zimt
- 4 Birnen, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Für den Hefeteig: QimiQ Saucenbasis mit der Hefe und dem Kristallzucker glatt rühren. Zugedeckt an einer warmen Stelle ca. 40 Minuten stehen lassen. Geschmolzene Butter dazugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und gut unter die Masse kneten. Für die Creme: QimiQ Saucenbasis mit Frischkäse, Zucker, Marzipan, Zitronensaft, Zitronenschale und Zimt gut verrühren. Teig zu Kugeln portionieren, mit dem Handballen glatt drücken und auf ein Backblech legen. Creme darauf dressieren. Birnenspalten auf die Creme platzieren, mit Mandelstiften dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
