Brokkoli-Ingwer-Suppe

4 Personen

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Zutaten

1 Zwiebel
4 Erdäpfel
750 g TK-Broccoli
4 EL Maiskeimöl
1 Becher Schlagobers
2 Stk. Knoblauchzehen
Frischer Ingwer (ca. 2cm großes Stück)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Brokkoli-Ingwer-Suppe gesund und lecker!

Zubereitung Brokkoli-Ingwer-Suppe:

Die Zwiebel, die Kartoffeln und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Würfel mit dem aufgetauten Brokkoli in etwas Öl anbraten, mit Wasser ablöschen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Danach das Schlagobers zu den Gemüsewürfeln dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit nicht zu heißem Öl anbraten, bis die Scheiben leicht braun sind. Den Knoblauch in der Suppe anrichten und mit einigen Tropfen des Bratöls beträufeln.

Lydia aus Bruck an der Leitha