Für bunter Bulgursalat benötigt man 1 Packung Bulgur, 2 kleine rote Zwiebeln kleinwürfelig geschnitten, Feta (soviel ihr wollt) wir lieben ihn 1-2 Packungen zerbröseln, 1 Knoblauchzehe kleinwürfelig geschnitten, Hühnerbrühe, Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Minze für die Deko, Himbeeren, Apfelessig, etwas Cremebalsamico und einen halben Bund Petersilie.

Den Bulgur mit Hühnerbrühe ca. eine 3/4 Stunde köcheln lassen.
Abkühlen und derweil die Marinade vorbereiten.
Dann Apfelessig, Knoblauch, rote Zwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer mit etwas Kernöl gut verrühren.
Danach Bulgur, Feta und Petersilie untermengen. Durchziehen lassen.
In eine Kaffeetasse füllen und auf einen Teller stürzen.
Dekorieren mit ein paar Minzeblätter und Cremebalsamico.  Ein paar Zitronenspritzer drauf träufeln.
Eventuell noch etwas frischen Pfeffer und Himbeeren dazu drapieren und mit ein paar Zitronenspalten dekorieren.
Et voila!