Buttermilchterrine mit Beeren
Zutaten
- 8 Blatt Gelatine
- 150 g Topfen/Quark (laktosefrei)
- 1/2 l Buttermilch (laktosefrei)
- 150 g Staub-/Puderzucker
- Zitronensaft und Orangensaft nach Belieben
- 150 g gemischte, frische Beeren
- 1/4 l Schlagobers/-sahne (laktosefrei)
Zubereitung
Buttermilchterrine mit Beeren, Topfen und Schlagobers.
Zubereitung Buttermilchterrine mit Beeren:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann den Topfen mit Buttermilch, Staubzucker und Zitronen-/Orangensaft glattrühren. Die gut abgetropften Gelatineblätter im Wasserbad oder über Wasserdampf auflösen und der Masse beifügen.
Danach die Beeren zugeben, vorsichtig untermengen, dann Schlagobers unterheben. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Dann die Masse in die Form füllen und glatt verstreichen, die Folie darüber schlagen und die Form so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fertig ist.
Die Terrine stürzen, Folie abziehen und portionieren.
Tipp:
Dazu passt Fruchtspiegel als Garnierung.
Wenn ihr etwas anderes Süßes sucht, dann hier entlang.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit
