Champignon-Geschnetzeltes

4 Portionen

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Zutaten

600 g Hühnerbrustfilet
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g Champignons, blättrig geschnitten
20 g Butter
1/4 Liter Riesling Weißwein
300 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
600 g QimiQ Saucenbasis
Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Hühnerfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazu geben und mit rösten. Mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen, würzen und kurz dünsten. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Das Hühnerfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Petersilie verfeinern.

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