Couscous Salat
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Frühlingszwiebel
- oder jede Menge Schnittlauch
- 2 Karotten
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Schale Couscous
- 1 1/2 Schale heiße Suppe
- Currypaste oder Currysauce
Zubereitung
Couscous Salat mit Zucchini, Bohnen und Karotten.
Zubereitung Couscous Salat:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Dann das Gemüse braun anbraten, die Bohnen gut abtropfen und hinzu geben. Danach 4 – 5 Löffel Currypaste oder Sauce mit Suppe vermengen. Dann das Gemüse damit übergießen, Couscous einrieseln lassen und umrühren. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Herd nun ausschalten, den Deckel darauf und 5 – 10 Minuten quellen lassen.
Die noch heiße Pfanne auf den Tisch stellen und nochmal ein paar Kräuter darüber streuen und evtl. Butterflocken und Parmesan darüber geben.
Mahlzeit! Isst sogar mein Mann ?.
Nadine aus Imst
