Dunkle Schokoladecreme mit Mangospalten
4 Portionen
Zutaten
Für die dunkle schokoladecreme
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 150 g Dunkle Schokolade 40-60 % Kakao, geschmolzen
- 125 ml Sahne 36% Fett, geschlagen
Für die Mangogarnitur
- 2 Stück Mango
- 2 EL Honig
- Zitronenmelisse, zum Dekorieren
Zubereitung
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit geschmolzener Schokolade vermengen. Geschlagene Sahne unterheben. Mangos schälen, in hauchdünne Spalten schneiden und mit Honig beträufeln. Dunkle Schokoladecreme in 4 Dessertschalen füllen. Mit den marinierten Mangospalten und Zitronenmelisse garnieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
