Einfache Lauchrahmsuppe (von Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ)
4 Portionen
Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 400 g Lauch, in Streifen geschnitten
- 400 ml Klare Gemüsesuppe
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Majoran
Zubereitung
Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kartoffeln und Lauch dazugeben und anrösten. Mit Gemüsesuppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln und der Lauch weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren. QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und abschmecken.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
