Eingelegte Minipaprika mit Frischkäsefüllung

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Zutaten

6-8 kleine Paprika
2 Knoblauchzehen
1/2 Chilischote
grobes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Brunch Paprika/Peperoni
Knoblauchfrischkäse
getr. Oregano
getr. Thymian
etwas Honig
etwas Zitronensaft
etwas Paprikapulver
Rapsöl

Zubereitung

Eingelegte Minipaprika mit Frischkäsefüllung.

Zubereitung eingelegte Minipaprika mit Frischkäsefüllung:

Paprika entkernen und 5 Minuten blanchieren.
Dann Knoblauch pressen und Chilischote fein hacken.
Danach Brunch und Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft und Honig abschmecken.

Die Frischkäsemischung in die Paprika füllen.

Ein Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen.
Dann Knoblauch hineinpressen, die gehackte Chili zugeben und Thymian und Oregano nach Belieben einstreuen. Die gefüllten Paprikaschoten in das Glas setzen und das Glas mit Öl befüllen. Nochmals Kräuter und Salz, Pfeffer zugeben.
Danach das Glas verschließen – Fertig.
Gekühlt mindestens 1 Monat haltbar.

Die Füllung kann beliebig abgewandelt werden.

Melli aus Erlenbach