Elsässer Flammkuchen

4 Portionen

Zutaten

• 260 g frischer Flammkuchenteig , 1 Packung
• 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
• 125 g Creme Fraiche
• Salz und Pfeffer
• 200 g Zwiebeln, fein geschnitten
• 100 g Speck, durchwachsen, gewürfelt

Zubereitung

Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Creme fraiche, Salz und Pfeffer dazu mischen. Teig auf dem mitgerollten Backpapier entrollen. Bis knapp an den Rand mit QimiQ Masse bestreichen und mit Speck und Zwiebeln belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 13-15 Minuten knusprig backen.

Mit freundlicher Unterstützung von

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Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ