Erdbeerknödel
6 - 8 Stück
Zutaten
- Erdbeeren
Für den Topfenteig:
- 3 dag Butter
- 1 Ei
- 25 dag Topfen
- 1 Prise Salz
- 2 EL Grieß
- 3 EL griffiges Mehl
Für die Brösel:
- 10 dag Butter
- 10 dag Brösel
- 5 dag Zucker
Zubereitung
Erdbeerknödel mit Topfenteig.
Zubereitung Erdbeerknödel:
Für den Topfenteig: Butter, Ei, Topfen, Salz, Grieß und griffiges Mehl mit dem Mixer rasch zu einem Teig vermengen. Diese Menge reicht für 6 – 8 Knödel, je nach Größe der Erdbeeren.
Den Teig zu einer Rolle formen, Scheiben abschneiden, etwas auseinanderdrücken, die Erdbeere darauflegen und zu einem Knödel formen. Knödel 10 min in Salzwasser wallen lassen, anschließend in den Bröseln wälzen.
Für die Brösel: 10 dag Butter in einer Pfanne erhitzen, 10 dag Brösel und 5 dag Zucker dazu und bräunen. Guten Appetit!
Birgit aus Eberstalzell
