Faschingskrapfen
Zutaten
500 g Mehl
4 dag Germ
8 dag Butter
8 dag Zucker
4 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Salz
1/4 l Milch
Zitronenschale
2 EL Rum
Ausbackfett
Zubereitung
Zum Fasching gehört nun mal ein Faschingskrapfen!
Zubereitung des Teiges:
Aus allen Zutaten einen Germteig herstellen. Ich mache es mit der Küchenmaschine. Dann den Teig in den Germtopf mehrere Mal gehen lassen.
Zubereitung der Faschingskrapfen:
Nach dem Gehen des Teiges 1 cm dick ausrollen. Runde Scheiben ausstechen und in die Mitte ein wenig Marmelade füllen. Dann eine ausgestochene Scheibe umgekehrt daraufsetzen, sodass kein Mehl dazwischen kommt. Die Ränder gut niederdrücken und mit einem kleinen Ausstecher ausstechen.
Dann nochmals auf einem bemehlten Brett zugedeckt gehen lassen.
Das Ausbacken:
Mit der Oberseite nach unten in nicht zu heißem Fett legen. 3 Minuten zugedeckt backen, dann umdrehen und offen fertigbacken. Krapfen auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Zum Schluss:
Die Faschingskrapfen mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Eva aus Hollabrunn
