Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Tomaten (vollreif)
- 1 Stück Salatgurke
- 1 Stück Paprikaschoten (rot)
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 200 ml Tomatensaft
- 2 Scheiben Weißbrot
- 125 ml Olivenöl
- Tabascosauce
- Sherryessig
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Die Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Gurke und Paprikaschote schälen, entkernen und klein schneiden. Tomaten, Gurken und Paprikaschoten gemeinsam mit Knoblauch, Tomatensaft, Weißbrot, Olivenöl und Meersalz abgedeckt eine Nacht marinieren. Am nächsten Tag alles kräftig mixen und durch ein grobes Spitzsieb passieren. Je nach Geschmack mehr oder weniger intensiv mit Tabascosauce, Sherryessig, frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren noch einige Zeit kalt stellen.
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