Gebackener Lachs mit Kräutern
6 Portionen
Zutaten
- 30 g frischer Dill, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 – 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Lachsfilet
Zubereitung
Für die Fischliebhaber gibt es heute „Gebackener Lachs mit Kräutern“.
Zubereitung Gebackener Lachs mit Kräutern:
Das Olivenöl, den Honig, den Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren. Dann das Lachsfilet abspülen und trockentupfen. Mit der Haut nach unten auf ein Stück Frischhaltefolie legen und mit der Kräutermischung bestreichen. Mit der Folie umwickeln und 30 Minuten marinieren. Dann den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Frischhaltefolie nach 30 Minuten entfernen und Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Ofen 12 – 15 Minuten garen, bis sich der Lachs leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Dazu passen Kartoffeln.
Dill:
Dill, Dille oder Gurkenkraut ist die einzige Pflanzenart der monotypischen Gattung Anethum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Sie stammt ursprünglich aus Vorderasien, wird heute jedoch weltweit angebaut.
Susi aus Donnerskirchen
