Gefüllte Aubergine
für 3 Auberginen
Zutaten
- 350 g Rinderhackfleisch
- 2 keine Zwiebeln, fein gewürfelt
- Fleisch der Auberginen, gewürfelt
- Granatapfelsirup
- Salz
- Chili, getrocknet, nach Gusto
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Minze, getrocknet
- 1 Handvoll feiner Bulgur
Zubereitung
Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch.
Zubereitung gefüllte Aubergine:
Bulgur mit so viel kochendem Wasser übergießen, dass er bedeckt ist. Dann abdecken und quellen lassen.
Danach Auberginen längs halbieren, aushöhlen und etwas salzen.
In etwas Öl das Hackfleisch mit der Zwiebel anbraten. Das Auberginenfleisch hinzu und mit Salz, Zimt, Kreuzkümmel und Minze würzen.
Den weichen Bulgur unterheben und die Auberginen mit der Masse füllen. Etwas getrockneten Chili überstreuen und ein paar Spritzer Granatapfelsirup überträufeln.
Dann bei 180 Grad, vorgeheizt, Ober-Unterhitze mittlere Schiene, etwa 30-40 Minuten backen.
Christina aus Greven
