Gefüllte Paradeiser
3 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 100 g Bulgur
- 200 ml Gemüsebrühe
- 8 Paradeiser
- 100 g Schafskäse
- 150 g Cremespinat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gefüllte Paradeiser mit Schafskäse und Spinat.
Zubereitung Gefüllte Paradeiser:
Den Spinat auftauen lassen und wärmen. Dann die Zwiebel schälen und klein schneiden. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Bulgur dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Paradeiser waschen, von jedem Paradeiser den Deckel abschneiden und den Stielansatz aus dem Deckel schneiden. Die Paradeiser dann aushöhlen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel aufbewahren.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann den Schafskäse zerbröseln und das Fruchtfleisch der Paradeiser klein schneiden.
Den Spinat, 2/3 des Schafkäse und das Fruchtfleisch zum Bulgur geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Paradeiser füllen. Die gefüllten Paradeiser in eine Auflaufform stellen den Deckel drauf geben und in das Loch vom Deckel den Rest vom Schafkäse füllen.
Die Paradeiser auf mittlerer Schiene etwa 20 – 25 Minuten backen.
Michaela aus Wien
