Gefüllte Schinkenröllchen mit Sprossensalat
8 Portionen
Zutaten
- 16 Schinkenscheiben à 25 g
Für den Salat
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 300 g Sauerrahm 15% Fett
- 100 ml Orangensaft
- 40 g Currypulver
- 20 ml Sojasauce
- Cayennepfeffer
- Süßstoff
- Zitronensaft
- 300 g Sojasprossen
- 150 g Apfel, fein gewürfelt
Zubereitung
Für den Salat ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sauerrahm, Orangensaft, Currypulver, Sojasauce, Cayennepfeffer, Süßstoff und Zitronensaft dazumischen. Sojasprossen und Apfel unterheben und im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen. Auf jedes Schinkenblatt einen Esslöffel Salat geben und einrollen. Die Schinkenröllchen mit dem restlichen Salat garniert servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
