Gefüllte Schinkenröllchen mit Sprossensalat mit Qiminaise
4 Portionen
Zutaten
- 8 Schinkenscheiben à 25 g
- 125 g Qiminaise, ungekühlt oder Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen
- 125 g Magerjoghurt
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Sojasauce
- Cayennepfeffer
- Süßstoff, flüssig
- Zitronensaft
- 250 g Sojasprossen
- 100 g Apfel, klein gewürfelt
Zubereitung
Für den Salat Qiminaise gut verrühren. Magerjoghurt, Orangensaft, Currypulver, Sojasauce, Cayennepfeffer, flüssigen Süßstoff und Zitronensaft dazumischen. Sojasprossen und Apfel unterheben und im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Auf jedes Schinkenblatt einen Esslöffel Salat geben und einrollen. Die Schinkenröllchen mit dem restlichen Salat garniert servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
