Gefüllte Zucchini
Zutaten
- 4 Stk Zucchini (groß)
- 25 g Sellerie
- 80 g Karotte
- 40 g Zwiebel (gelb)
- 500 g Faschiertes (Rind- und Schweinefleisch)
- 90 g Goudakäse (gerieben)
- 40 g Kohlrabi
- 10 g Apfel
- 4 Schuss Rapsöl
- 4 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Basilikum
- 3 Stk Rispentomaten
- 5 Schuss Wasser
Zubereitung
Käse reiben. Gemüse zerkleinern. Zucchini waschen, halbieren und nochmal halbieren, dann aushöhlen. Das gemischte Faschierte und Zwiebel anrösten, das Zucchinifleisch und Gemüse dazugeben und würzen. Die Masse mit Wasser aufgießen und dünsten lassen. Zucchini mit der Masse füllen, mit geriebenen Käse bestreuen. Die gefüllten Zucchini fertig backen.
Judit aus St. Pölten
