Gegrillte Zwiebelbombe
4 Personen
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 1 Packung Bacon
- 3 Zweige Blattpetersilie
- 3 Champignons
- je 1 TL Gewürzketchup, Soja- und Worcestersauce
- 1 EL Rohrzucker
- 3 EL Paniermehl
- als Krönung und Geheimzutat: Gehackte Petersilie und 3 EL deiner liebsten BBQ-Sauce (die Sorte hier ist seehhhr empfehlenswert!)
Zubereitung
Zuerst halbierst du die Zwiebeln und hälst davon jeweils die beiden obersten Schichten zurück. Sodass du am Ende 8 große Schalen hast. Den Rest hackst du klein, ebenso Petersilie und Champignons. Vermische dies und die weiteren Zutaten (bis auf den Bacon) mit dem Hackfleisch zu einer gleichmäßigen Füllung. Jetzt formst du aus der Fleischmasse vier ungefähr gleiche Kugeln. Sie sollten groß genug sein, dass sie von zwei Zwiebel-Halbschalen fast komplett umschlossen werden. Wie hier zu sehen. Als letzten Schritt müssen die kleinen Kugeln nur noch mit Bacon umwickelt werden. Das geht leicht und macht sogar Spaß! Zahnstocher helfen beim Befestigen. In der Zwischenzeit hat dein Grill, den du vorher schon angeheizt hast, die richtige Hitze erreicht. Es empfiehlt sich hier indirektes Grillen, also das Grillgut nicht direkt über der Glut zu platzieren. Die Garzeit beträgt ungefähr 40 Minuten. Für den perfekten Knusper-Effekt sind am Ende noch 10 Minuten direktes Grillen (über glühenden Kohlen) ein krönender Abschluss.
Gleich kannst du dir den Knuspertraum auf der Zunge zergehen lassen. Aber erst kommt der Geheimtrick: Alles appetitlich mit etwas Petersilie dekorieren und ein paar Tropfen deiner liebsten BBQ-Sauce darüber. Es kann aber auch sein, dass es dazu gar nicht kommt, weil deine Gäste sie dir schon vorher vom Grill mopsen. Natürlich lässt sich der Gaumenschmaus auch im Backofen zubereiten. Ab aufs Backblech damit und bei vorgeheizten 180 Grad ca. 40 Minuten garen. Dann die BBQ-Sauce aufpinseln und für 5 Minuten bei 220 Grad schön knusprig-braun werden lassen. Lecker!
Petra aus Arbing
