Gelbe Paprikasuppe

4 Portionen

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Zutaten

1 kg Paprikaschote gelb
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
1 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
2 Schalotten
evtl. Créme fraiche

Zubereitung

Gelbe Paprikasuppe mit Curry.

Zubereitung gelbe Paprikasuppe:

Paprika putzen und in Würfel schneiden. Dann Schalotten schälen und in kleine Streifen schneiden. Danach Paprika und Schalotten kurz in Öl anbraten. Mit Curry bestäuben und mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen.
Dann ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren eventuell ein bisschen Créme fraiche darauf oder mit Gänseblümchen verzieren! 🙂

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