Gemüsegratin
Zutaten
- 4 Karotten
- 1/2 Blumenkohl/Karfiol
- 1 Brokkoli
- Salz
- 1 Zucchini
- 40 g Butter
- 80 g Vollkornbrösel
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Sauerrahm
- 1 Ei
- 100 g geriebener Emmentaler
- Pfeffer
Zubereitung
Welche Zutat macht unseren Gemüsegratin so besonders?
Zubereitung Gemüsegratin:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Karotten waschen, nach Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen teilen, waschen und putzen. Danach in einem Topf wenig Wasser zum Kochen bringen und salzen. Dann die Brokkoliröschen mit den Karotten darin in 10 Minuten bissfest garen. Inzwischen den Zucchini waschen, putzen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Vollkornbrösel und die Nüsse darin bei mittlerer Hitze braten. Abkühlen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, harte Stiele entfernen und die Blättchen fein hacken. Danach mit Sauerrahm, Ei, Käse und Bröselmischung in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Salzen und pfeffern. Vier Auflaufförmchen oder eine größere Auflaufform fetten und alle Gemüsesorten darin mischen. Die Käse – Brösel – Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten überbacken.
Christine aus Strasshof
