Gemüsepfanne mit Huhn
Zutaten
- 400 g Hühnerbrust
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 200 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 1 Stange Lauch
- 200 g Erbsen
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
Gemüsepfanne mit Huhn.
Zubereitung Gemüsepfanne mit Huhn:
Das Fleisch unter fließendem Wasser kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Dann 2 EL Öl in eine Schüssel geben und gründlich mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Danach das Fleisch dazugeben und 1/2 Stunde darin ziehen lassen. Dann den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Karotten waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Danach den Lauch der Länge nach halbieren, zwischen den Blättern gründlich waschen, trocken schütteln und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das marinierte Fleisch im restlichen Öl kurz anbraten. Dann die Brokkoliröschen und Karottenstifte dazugeben und etwa 5 Minuten mit braten. Gelegentlich umrühren. Nun Erbsen und Lauch hinzufügen. Das Ganze weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Die fertige Gemüsepfanne mit Zitronensaft beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Tipp:
Dazu passt zum Beispiel Langkornreis. Auch fein: gebratene Polentaschnitten.
Verena aus Ybbs
