Gemüsepuffer mit Schnittlauchtopfen
1 Portion
Zutaten
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Karotte (groß)
- 1 EL Mehl (glutenfrei)
- 1 Ei
- Öl zum Herausbacken
Schnittlauchtopfen:
- 1/2 Becher Joghurt
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Gemüsepuffer mit Schnittlauchtopfen ganz einfach.
Zubereitung Gemüsepuffer mit Schnittlauchtopfen:
Kartoffeln, Zucchini und Karotten grob raspeln. Dann alles mit dem glutenfreien Mehl und dem verquirlten Ei gut verrühren. Danach salzen und pfeffern. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen gut gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne setzen. Danach mit dem Löffel flachdrücken. Die Puffer sollten nicht aneinanderstoßen. Dann die Puffer einige Minuten bei sanfter Hitze braten lassen, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig braten – insgesamt ca. 15 Min. In der Zwischenzeit das Joghurt mit dem fein gehackten Schnittlauch verrühren und mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den knusprig gebratenen Puffern servieren.
Ernährung bei Zöliakie
