Gemüsetaler mit Dip

ca. 4 Portionen

Zutaten

Gemüselaibchen:

• 2 kleinere Zucchini
• 1/2 kleine Knolle Sellerie
• 3 Karotten
• 1 roter Paprika
• 1 Kohlrabi
• 3 Jungzwiebel
• 2 EL Flohsamenschalen
• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

• 400 g passierte Tomaten
• 1EL Paprikapulver edelsüß
• 1 schwacher EL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter – nach Geschmack

• 1 Becher Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch bzw. Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Gemüsetaler mit zweierlei Saucen

Zubereitung Gemüsetaler:

Das Gemüse waschen, schälen und reiben bzw. klein schneiden. Dann die Zucchini ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Danach das restliche Gemüse dazu geben.  Dann die Gewürze, die Flohsamenschalen und die Eier dazu geben. Danach gut vermischen. Dann Laibchen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Währenddessen die Schnittlauchsauce und die Tomatensauce zubereiten.

Zubereitung Schnittlauchsauce:

Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren.

Zubereitung Tomatensauce:

Die passierten Tomaten mit Gewürzen schwach köcheln lassen, bis es ein wenig eingedickt ist.

 

Vielleicht Lust auf ein anderes Gemüsetaler Rezept? Hier entlang.

---

Sabine aus Voitsberg