Gewürzmuffins

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Zutaten

• 2 TL Natron
• 250 ml Wasser
• 125 g weiche Butter
• 120 g Rohrzucker
• 375 g Kastanienhonig
• 2 Eier
• 375 g Mehl
• 2 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
• 1/4 TL Nelken (gemahlen)
• 1/4 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Diese Gewürzmuffins sind laktosefrei.

Zubereitung Gewürzmuffins:

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Dann Natron und kochendes Wasser vermischen und beiseitestellen. Danach Butter und Zucker mit dem Handmixer 3 – 4 Minuten schaumig schlagen, Honig zugeben und gut verrühren. Dann Eier hinzufügen und unterrühren. Danach Mehl und Gewürze durch ein Sieb zur Masse sieben und mit dem Natronwasser verrühren.
Nun 12 Backförmchen aus Papier auf ein Muffinblech geben, den Teig bis 5 mm unter den Rand einfüllen und glatt streichen. Es kann etwas Teig übrig bleiben, die Papierförmchen sollten aber nicht bis zum Rand befüllt werden, da der Teig aufgeht. Im Backofen 15 – 20 Minuten backen; bei der Probe mit einem Holzstäbchen sollte kein Teig am Stäbchen hängen bleiben.

Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit