Gnocchi mit frischer Paprikarahmsauce
4 Portionen
Zutaten
Für die Sauce
- 220 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 20 g Butter
- 70 g Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 ml Weißwein
- 200 ml Klare Gemüsesuppe
- Majoran
- Salz
- Pfeffer weiß
- Kümmel, gemahlen
- 250 g QimiQ Saucenbasis
Für die Gnocchi
- 750 g Gnocchi
- 20 g Butter
- 1/2 Gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- 1/2 Grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Würfelig geschnittene rote Paprikaschoten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen. Würzen und solange kochen, bis die Paprikawürfel weich sind. Sauce mixen und durch ein Sieb seihen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Gnocchi in reichlich Salzwasser garen und abseihen. Paprikawürfel in Butter schwenken, Gnocchi dazugeben. Mit Paprikarahmsauce servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
