Gratiniertes Schweinekotelett
4 Portionen
Zutaten
- 4 Stück SchweinekotelettFür die Gratiniermasse
- 125 g QimiQ Saucenbasis
- 70 g Frischkäse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Schinkenspeck, klein gewürfelt
- 40 g Rote Zwiebeln, klein gewürfelt
- 20 g Lauch, klein gewürfelt
- Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Zubereitung
Für die Gratiniermasse QimiQ Saucenbasis mit Frischkäse glatt rühren, die restlichen Zutaten dazu geben und abschmecken.
Schweinekotelette würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl beidseitig scharf anbraten. Gratiniermasse auf das Schweinekotelette geben und im Backofen bei 210° C (Oberhitze) gratinieren, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe erhalten hat.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
