Grießpudding
Zutaten
- 400 ml Milch
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Mark von 1 Vanilleschote
- 60 g Grieß
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- Schokospäne (gerieben)
Zubereitung
Den Grießpudding am besten einen Tag vorher herrichten.
Zubereitung Grießpudding:
Die Milch mit der Zitronenschale, dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen. Dann den Grieß mit der Hälfte des Zuckers unterrühren. Ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Danach von der Herdplatte nehmen und Vanilleschote entfernen.
Dann die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Danach das Eigelb unter den Grießbrei rühren, restlichen Zucker und Eischnee unterheben. Dann die Masse in Puddingförmchen füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag stürzen und mit geriebenen Schokospänen garnieren.
Ernährung bei Fruktosemalabsorption
