Hackfleisch Muffins mit Kartoffel Topping
Zutaten
- 1 Kilo Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 bis 3 Möhren je nach Größe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- 1 EL Ketchup
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- eine Hand voll Semmelbrösel
Kartoffel Topping:
- 1/2 kg Kartoffel
- 1/2 Becher Sauerrahm
- 100 ml Milch
- etwas Butter
- ca. 1 Ei
- etwas Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
Schon pikante Muffins probiert? Hackfleisch Muffins mit Kartoffel Topping 🙂
Zubereitung Hackfleisch Muffins:
Für die Muffins die Zwiebel und die Karotten klein schneiden und den Knoblauch hacken. Dann die Zwiebel mit Karotten in etwas Öl anschwitzen und den Knoblauch dazu geben. Das Fleisch, das Salz, den Pfeffer, die Eier, die Brösel, den Senf und die Zwiebelmischung in einer Schüssel gut vermengen. Dann die Masse in ein Muffinblech aufteilen und bei 180 ° ca. 20 Minuten im Backrohr garen.
Zubereitung Kartoffel Topping:
Für das Topping Kartoffel schälen und weich kochen. Dann mit der warmer Milch, Salz und Muskat mit dem Kartoffelstampfer fein stampfen. Danach den Sauerrahm dazu geben und gut verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Dann die Muffins auf die Teller geben. Die Kartoffelmasse auf die Muffins dressieren und mit Salat garnieren. Gutes Gelingen!
Carola aus Langenlois
