Halaszle-scharfe ungarische Fischsuppe

40 Minuten

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Zutaten

800g Fisch (Zander, Karpfen, Wels, Hecht oder beliebiger Seefisch)
2 Zwiebel
etwas Knoblauch
Suppengrün
Paprika edelsüß und scharf, Thymian, 1 bis 2 Lorbeerblätter
Tomatenmark
evtl. 2 rote Paprikaschoten

Zubereitung

Die Halaszle ist eine Fischsuppe und eine Spezialität der ungarischen Küche.

Zubereitung Halaszle ungarische Fischsuppe:

Zwiebel zusammen mit zerkleinertem Suppengemüse anrösten und ordentlich Paprika zugeben, kurz bei kleiner Hitze mit rösten und dann noch Tomatenmark dazu. Ca. 1 Liter Gemüsesuppe (Würfel) dazu gießen und mit den Gewürzen aufkochen, dann die ganzen gefrorenen Fischfilets dazugeben, auch evtl. klein gewürfelten Tomaten und den Knoblauch, gut wären noch 2 rote Paprika. Nach Belieben nachwürzen und dann die Fischfilets weichkochen, danach rausnehmen und entgräten. Danach wieder in die Suppe und mit dem Kochlöffel zerkleinern. Wichtig ist die rote Farbe und eine ordentliche Schärfe, dazu am besten knuspriges Baguette oder normales Brot.

Ildigo aus Wien