Himbeerhalbmonde
Zutaten
- 150 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 7 Eiweiß
- 250 g Staub-/Puderzucker
- 350 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Aranzini/Orangeat (fein gewürfelt)
- 25 g Maisstärke
- 1 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
Himbeerhalbmonde mit Mandeln und Aranzini.
Zubereitung Himbeerhalbmonde:
Die Himbeeren am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Backblech mit höherem Rand mit Backpapier auslegen. Dann den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Danach die Himbeeren mit einer Gabel grob zerdrücken. Dann das Eiweiß mit Zucker zu dickcremigem Schnee schlagen. Restliche Zutaten unterrühren.
Danach die Masse auf dem Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und stürzen. Das Backpapier abziehen. Mit einem runden Ausstecher Halbmonde ausstechen.
Tipp:
Besonders schön sehen die Halbmonde aus, wenn man sie mit Schokoglasur verziert.
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