Hirse-Sellerie-Auflauf

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Zutaten

150 g Hirse
1/4 l Gemüsebrühe
150 g Sellerie (feinwürfelig geschnitten)
2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
2 Eier (getrennt)
60 g Butter
etwas Kräutersalz
1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Zubereitung

Hirse-Sellerie-Auflauf mit Gemüsebrühe.

Zubereitung Hirse-Sellerie-Auflauf:

Hirse waschen, in der Gemüsebrühe weich dünsten und abkühlen lassen.
Inzwischen die Butter mit Eigelb schaumig rühren und mit Kräutersalz und Muskatnuss würzen. Mit gekochter Hirse, Sellerie und Schnittlauch gut vermengen. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

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