Hirsenockerl

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Zutaten

• 1 Ei
• 40 g Butter
• 150 g Topfen
• Salz
• frisch geriebene Muskatnuss
• 4 EL Instant – Hirseflocken

Zubereitung

Hirsenockerl als Einlage für die Suppe.

Zubereitung Hirsenockerl:

Das Ei trennen. Dann das Eigelb mit der Butter, dem Topfen, 1 Prise Salz und etwas frisch abgeriebener Muskatnuss schaumig schlagen. Danach die Hirseflocken unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nocken abstechen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen. Schmeckt als Einlage in einer klaren Gemüsesuppe.

Da haben wir gleich eine Gemüsesuppe für euch.

Vielleicht als Einlage für unsere Minestrone? Zum Rezept!

Doris aus Graz