Hühnerbruststreifen auf Salat
Zutaten
- 400 g Hühnerfilet
- Grillgewürzsalz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Vogerlsalat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 400 g speckige Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Maiskeimöl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker nach Geschmack
- Schnittlauch
Zubereitung
Hühnerbruststreifen auf Salat mit Kartoffel-Vogerl-Salat.
Zubereitung Hühnerbruststreifen auf Salat:
Die Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen und kurz überkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Maiskeimöl bereiten. Dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zerdrücken und zur Marinade geben. Die noch heißen Kartoffeln schälen, blättrig schneiden und auch in die Marinade geben. Alles gut miteinander vermischen und durchziehen lassen.
Dann den Vogerlsalat gut waschen und abtropfen lassen. Danach die Hühnerfilet in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, mit Grillgewürzsalz würzen und in einer Pfanne knusprig braten. Dann die fertigen Hühnerbruststreifen in einer Schüssel sammeln und zudecken.
Danach den Vogerlsalat vorsichtig unter den Kartoffelsalat heben, auf Teller anrichten, die gebratenen Hühnerstreifen darauf verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
Anita aus Wulkaprodersdorf
