Jägerpalatschinken
4 Personen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 300 ml Vollmilch
- 200 g Champignons
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Magertopfen
- 2 Stk Eier
- 2-3 Stk Knoblauchzehen
- 2 EL Maiskeimöl
- 1 Stk Zwiebel
- 250 g Faschiertes
- 3 EL Tomatenmark
- ½ Stk Suppenwürfel
- ¼ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Jägerpalatschinken gefüllt mit Faschiertem und Champignons.
Zubereitung Jägerpalatschinken:
Das Mehl, die Milch, 2 Eier und das Salz zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren. In einer Pfanne etwas Maiskeimöl erhitzen und 8 Palatschinken herausbacken. Dann die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Maiskeimöl anrösten. Danach das Faschierte, die Champignons, das Tomatenmark, die fein gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Dann die Füllung anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Messbecher 100 ml Wasser mit dem halben Suppenwürfel verrühren. Den Schlagobers und den Magertopfen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Palatschinken mit dem Faschierten füllen, zusammenrollen, in eine Auflaufform einschlichten, mit der Sauce übergießen und im Rohr bei 180°C für ca. 10-15 Minuten überbacken.
Roswitha aus Altenburg
