Karottensuppe mit Marille
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 5 Karotten
- Butter (oder Ghee)
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Suppenwürfel
- 2-3 kleine getrocknete Marillen (Reformhaus)
- eventuell Schlagobers
Zubereitung
Karottensuppe mit Marille gibt einen besonderen Geschmack.
Zubereitung Karottensuppe:
Die Zwiebel in Stückchen schneiden, 5 Karotten putzen und in kleine Scheiben schneiden. Etwas Butter (oder Ghee aus dem Reformhaus) zergehen lassen, gestoßenen Kreuzkümmel dazugeben, leicht anrösten. Dann die Karottenstücke und einen Suppenwürfel dazugeben, ebenfalls leicht anrösten. Danach mit Wasser aufgießen (die Menge des Wassers so wählen, wie die Suppe an Dicke haben soll). Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Wer will gibt auch noch 2 getrocknete Marillen dazu und lässt diese ebenfalls mit kochen. So erhält die Suppe einen besonders guten Geschmack. Dann die Suppe mit einem Stabmixer zu einer sämigen Suppe mixen. Auf Wunsch noch einen Schuss Schlagobers dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Susanne aus Krems
