Kartoffel – Karotten – Suppe
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 125 g Sauerrahm
- 1 EL Weizenvollkornmehl
Zubereitung
Die Kartoffeln mit einem Sparschäler dünn abschälen, Triebe und grüne Stellen großzügig entfernen. Die Kartoffeln waschen und in nicht zu große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten und die Zwiebel ebenfalls schälen. Dann die Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen un die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Kartoffeln und Karotten zugeben, kurz mitbraten und mit 3/4 l Wasser aufgießen. Die Suppe einmal aufkochen lassen, dann Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Deckel halb auflegen und die Suppe bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren. Den Suppentopf vom Herd ziehen, Lorbeerblätter entfernen. Vor dem Servieren die Suppe mit dem Sauerrahm binden.
Frieda aus Maria Ellend
