Kartoffelsuppe
4 Portionen
Zutaten
- 3 kg Kartoffeln
- 200 Gramm Sahne
- 1 große Karotte
- 1 Stange Lauch
- 200 Gramm Schinkenwürfel
- 1 große Zwiebel
- etwas gekörnte Brühe
- 1 Glas Bockwurst
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffelsuppe mit Schinken und Bockwurst 🙂
Zubereitung Kartoffelsuppe:
Die Kartoffeln schälen und im Wasser gar kochen. Dann das Wasser mit der gekörnten Brühe, Salz und Pfeffer gut würzen. In der Zwischenzeit die Karotte, den Lauch und die Zwiebel putzen und schälen. Danach die Karotte und den Lauch in feine Streifen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Schinken- und die Zwiebelwürfel mit wenig Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
Die Bockwürstchen in schräge Scheiben schneiden. Dann die Kartoffeln im Fond mit einem Mixstab pürieren, die Sahne, die Karotten- und die Lauchstreifen dazu geben und weiter pürieren. Die angedünsteten Schinkenwürfel mit den Zwiebeln und die Bockwurstscheiben als Suppeneinlage in die Suppe geben. Noch einmal abschmecken mit Salz, Pfeffer und ggf. mit Brühe abschmecken.
Fertig! Mahlzeit!
Oder hast du einen Guster auf eine andere Suppe? Na bitte dann hier entlang.
Lucia aus Bruck an der Mur
