Kilimandscharotorte mit Mandarinen gefüllt.

Für den Teig die Butter erwärmen auf ca. 40°C.
Dann das Eigelb schaumig schlagen, dabei ca. zwei Drittel des Zuckers einrieseln lassen und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, das letzte Drittel Zucker einrieseln lassen. Danach den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und unterrühren.
Dann Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darüber sieben, alles vorsichtig unterziehen. Zum Schluss die flüssige Butter unterziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm.) füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Min. bei 190° backen. Danach den ausgekühlten Boden einmal waagrecht durchschneiden.
Einen Boden in 16 gleichgroße Stücke schneiden.

Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Eine Dose davon pürieren. Von den anderen etwa 10 Stück zum Garnieren beiseite legen. Dann Sahne mit gesiebtem Puderzucker und der Zitronenschale steif schlagen. Danach das Mandarinenmus unterheben. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahnemasse rühren. Zum Schluss die Mandarinen unterrühren.

Eine runde Schüssel (24cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Sahne einfüllen, glatt streichen. Den ganzen Boden darauf legen und alles für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Dann die Schüssel mit der Füllung umdrehen und die Folie entfernen.
Die geschnittenen Bodenteile gleichmäßig auflegen, falls sie wegrutschen, einfach nochmals den Rand der Springform umlegen. Danach die 10 Mandarinen auf die Kuppelspitze geben.
Fertige Torte nochmals kalt stellen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren die Spitzen mit Puderzucker bestäuben.